RENCARPACCIO

En rätt som passar perfekt på sommarbuffén, julbordet eller till söndagsmiddagen.

Ingredienser:
Kallrökt Renstek (suovas eller annat rökt vilt passar också) ca 100 g/per person
Västerbottensost
En bra olivolja
Balsamvinäger
Frusna lingon till garnering

Tillagning
Skär köttet i tunna, tunna skivor (det går lättare att skiva om köttet är lite fruset) och lägg dem omlott på en tallrik. Hyvla Västerbottensosten i centimeterstora skivor och strö över. Blanda ca 2 delar olivolja och 1 del balsamvinäger och ringla försiktigt över kött och ost, garnera med några frusna lingon.

Läsarnas egna recept:
Insänt av Annika Berggren