KARLJOHANSÅS

Mycket god sås till allt vilt

4 personer

Ingredienser

ca 200 g färska svampar eller 25 g (1-3 dl torkad svamp) + 5 dl vatten många föredrar den torkade framför den färska.

SÅS:

3 dl svampspad +( mjölk)
1 dl gädde
2 msk vetemjöl
1/2 tsk salt (tänk på saltmängden om soja används)
(1 tsk äkta soja (gärna Mushroom soy)
(vit eller svartpeppar)

Tillagning
Strö mjölet över svampen och rör om.Späd under omrörning med ev. svampspad, mjölk och grädde.Koka på svag värme minst 10 min., gärna 15 min.Smaka av med salt och ev. soja, som också ger färg, och ev lite peppar.

Såser från Ann-Cathrine Renberg